Wer einen Lebensmittelbetrieb führt, ist zur „Betrieblichen Eigenkontrolle“ verpflichtet. Dieses soll gewährleisten, dass bestimmte Bereiche und Abläufe in der Imkerei eigenverantwortlich überprüft werden. Abweichungen von Abläufen können so direkt entdeckt und abgestellt werden.

Welche Eigenkontrollen in der Imkerei erforderlich und wichtig sind, wird in diesem Kurs „Dokumentation in der Imkerei“ besprochen. Es werden die erforderlichen Grundlagen und die Erstellung der Dokumentationsvorlagen besprochen und erarbeitet.

Weiterhin werden wir über die Erstellung und Anwendung der Gefahrenanalyse (HACCP-Konzept in der Imkerei) in der Imkerei einen Einblick erhalten.

Der Kurs findet online per Zoom-Sitzung statt. Der Einwähldaten erhalten Sie einige Tage vor Kursbeginn.